Töltött padlizsán
Ez a padlizsán tökéletes köretként, de önmagában is, ha éppen húsmentes napot tartunk, vagy vegetáriánusok vagyunk.
Könnyen az ízlésünkhöz alakítható, és sokszor zöldségmentő is, mert a hűtőben fellelhető zöldségekből könnyen elkészíthető.
Adag 4
Főzési Idő 1 óra
Nehézség Könnyű
Kategória vegetáriánus, köret
Konyha mediterrán
Hozzávalók
- 2 padlizsán
- 1 fej vöröshagyma
- 2 nagyobb répa
- Fél kaliforniai paprika
- 1 kisebb cukkini
- 100 ml paradicsomszósz
- 100 ml víz
- 200 g reszelt sajt
- Ízlés szerint friss zsálya, kakukkfű, rozmaring
- Ízlés szerint só, bors, szerecsendió, gyömbér, oregánó, bazsalikom, petrezselyemzöld
Elkészítés
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra.
A padlizsánokat megtisztítjuk, a két végét levágjuk, majd függőlegesen félbevágjuk őket.
A közepüket, fél centiméternyi szélt hagyva, rácsos mintát képezve bevagdossuk, ügyelve, hogy ne lyukasszuk át a padlizsánt az aljánál, majd minden oldalát megkenjük olívaolajjal.
Egy közepes tepsit kikenünk olívaolajjal, majd belehelyezzük az előkészített padlizsánokat, friss kakukkfüvet, zsályát és rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk a padlizsánokat, kevés vizet öntünk alájuk, és letakarva 30-35 percig pároljuk a sütőben.
Miközben a padlizsán a sütőben van, előkészítjük a tölteléket. Hagymát, répát, cukkinit és kaliforniai paprikát vágunk nagyon apró kockákra, és egy serpenyőben olívaolajon megsütjük őket.
Ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval, gyömbérrel és zöld fűszerekkel fűszerezzük, majd hozzáadjuk a paradicsomszószt.
Adunk hozzá egy nagyon kevés vizet, és 10-15 percig (amíg szószos állagot kapunk) összefőzzük az egészet.
Amikor a padlizsán már megpuhult, óvatosan egy kanál segítségével lyukat vájunk a húsába.
A lyukba helyezünk egy kevés reszelt sajtot, majd megtöltjük a töltelékkel, és a tetejét is megszórjuk reszelt sajttal. Ezt a folyamatot megismételjük a maradék három padlizsánnal is.
Visszatesszük a tepsit a sütőbe, és a sajt megpirulásáig sütjük.
tipp
Miután a fóliát levettük a tepsiről, a friss fűszereket is vegyük ki a tepsiből, mert könnyen megégnek, és más aromát kölcsönöznek az ételnek.
tipp
A padlizsán alján nagyon vékonyan egy kis foltot (talpat) vághatunk, így nem billeg majd a zöldség a későbbiekben.
